碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【GB 2759.2—1996】

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1996-06-19批準(zhǔn) 1996-09-01實(shí)施 　 　　     1　主題內(nèi)容與適用范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碳酸飲料衛(wèi)生要求。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于碳酸飲料。
　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 2760　食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
　　GB 4789．2　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
　　GB 4789．3　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定
　　GB 5009．11　食品中總砷的測(cè)定方法
　　GB 5009．12　食品中鉛的測(cè)定方法
　　GB 5009．13　食品中銅的測(cè)定方法
　　GB 10789　軟飲料的分類
　　3　術(shù)語(yǔ)
　　碳酸飲料：
　　a．在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中，壓入二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?BR>　　b．在糖液中，加入果汁（或不加果汁）、酸味劑及食用香精等制成調(diào)合糖漿。然后加入碳酸水（或調(diào)合糖漿與水按比例混合后，吸收碳酸氣）而制成的飲料。
　　4　衛(wèi)生要求
　　4．1　感官指標(biāo)
　　產(chǎn)品應(yīng)具有主要成分的純凈色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來(lái)雜物。
　　4．2　理化指標(biāo)
　　理化指標(biāo)見(jiàn)表1。 項(xiàng)   目 指   標(biāo) 砷（mg/kg,以As計(jì)）≤ 0.2 鉛（mg/kg,以Pb計(jì)）≤ 0.3 銅（mg/kg,以As計(jì)）≤ 5 食品添加劑 按GB 2760規(guī)定     4．3　細(xì)菌指標(biāo)
　　細(xì)菌指標(biāo)見(jiàn)表2: 項(xiàng)   目 指   標(biāo)             菌落總數(shù),個(gè)/mL   ≤ 100             大腸菌群,個(gè)/100mL≤ 6 致病菌 不得檢出     注：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌     5　檢驗(yàn)方法
　　5．1　砷的測(cè)定方法按GB 5009．11執(zhí)行。
　　5．2　鉛的測(cè)定方法按GB 5009．12執(zhí)行。
　　5．3　銅的測(cè)定方法按GB 5009．13執(zhí)行。
　　5．4　菌落總數(shù)按GB 4789．2執(zhí)行。
　　5．5　大腸菌群按GB 4789．3執(zhí)行。
　　附加說(shuō)明：
　　本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人徐繼康、姜佩玉、張秋平、廖華淳、朱育根。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對(duì)碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【GB 2759.2—1996】都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹，都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。